Cookie : l’histoire d’un biscuit que tout le monde s’arrache

Cookie : l’histoire d’un biscuit que tout le monde s’arrache

Vous en avez forcément déjà dégusté et vous faites peut-être même partie de ceux qui en raffolent aussi souvent que possible. Depuis que les soldats américains nous les ont rapporté durant la Seconde Guerre Mondiale, les cookies, qui signifient littéralement “petits gâteaux”, se sont fait leur place dans nos placards, en grande surface et dans nos boulangeries.

Mais savez-vous dans quel pays et par qui ont été préparé les premiers cookies de la planète ? Nous avons mené l’enquête.

À l’origine, dans le Massachusetts

Remontons dans les années 30 ! L’histoire raconte qu’un jeune couple acheta une auberge dans la région de Boston aux États-Unis, qu’ils surnommèrent la Toll House. L’établissement fut assez vite reconnu de tous pour la qualité de sa cuisine faite maison.

Et c’est alors qu’un jour, alors que la Cheffe de la maison, Ruth Graves Wakefield, souhaitait préparer de classiques biscuits au chocolat, elle se rendit compte qu’elle n’avait plus assez de chocolat pâtissier pour réaliser sa recette. Elle ajouta alors quelques morceaux mi durs, mi mous, de chocolat Nestlé, et constata en fin de cuisson que le chocolat n’avait pas fondu et ne s’était pas mélangé à la pâte comme elle l’imaginait. Le cookie aux pépites de chocolats était né.

Quelque temps plus tard, les aubergistes conclurent un accord avec Nestlé : la compagnie imprimera la recette de la maison sur l’ensemble de leurs tablettes de chocolat mi sucré, alors même qu’elle pensait au départ cesser de commercialiser cette variété. Le couple bénéficiera également d’un approvisionnement à vie de chocolat.

L’amour de la pâte crue

Depuis, les cookies se dévorent sur la Terre entière, sous des formes parfois inattendues. Avez-vous déjà entendu parler de la cookie dough ? Désignant la pâte à cookies crue, on la retrouve incorporée, sans levure, ni oeufs, dans de différentes préparations, comme dans les crèmes glacées, les milkshakes, ou encore dans les sucreries…

Plus question donc de culpabiliser lorsque vous vous délecterez de la pâte crue de votre gâteau sans attendre la cuisson. C’est désormais une vraie tendance gourmande dont on n’aurait tort de se priver ! Vous n’êtes pas d’accord ?